ओणम साध्या | Onam Sadhya Information In Marathi

आजच्या आर्टिकल मध्ये आपण “Onam Sadhya Information In Marathi” विषयी माहिती जाणून घेणार आहोत. “ओणम साध्या” हा एक अन्नाचा प्रकार आहे. हे व्यंजन प्रामुख्याने ‘केरळ’ या राज्यांमध्ये बनवले जाते. हे व्यंजन केरळ राज्याचे पारंपारिक जेवण आहे. सध्या हे व्यंजन भारतामध्ये खूपच लोकप्रिय होताना दिसत आहे कारण की आपल्या भारतीय हिंदू शास्त्रांमध्ये केळीच्या पानावर जेवणे याला खूप मोठे महत्त्व आहे. तसेच शारीरिक दृष्ट्या सुद्धा केळीच्या पानावर खाणे आरोग्यासाठी चांगले असते. “ओणम साध्या” हे सुद्धा व्यंजन केळीच्या पानावर दिले जाते त्यामुळे आता समाजामध्ये केळीच्या पानांनी विषयी जनजागृती होताना दिसत आहे. चला तर जाणून घेऊया “ओणम साध्या” हे व्यंजन कशा प्रकारे बनवले जाते आणि या मागचा इतिहास काय आहे?

ओणम साध्या | Onam Sadhya Information In Marathi

Onam Sadhya Information In Marathi: साध्या हे केरळचे पारंपारिक जेवण आहे, मूलत: शाकाहारी, केळीच्या पानावर दिले जाते. सामान्य साध्यामध्ये दोन ते तीन डझन पदार्थ असू शकतात, जे कधीकधी 64 पर्यंत जाऊ शकतात! 10 दिवसांच्या ओणम उत्सवाच्या दरम्यान, एक विस्तृत साध्या तयार केली जाते जी कदाचित उत्सवाचे आणखी एक मोठे आकर्षण आहे.

ओणम 2021: सर्व मल्याळी लोक हा दिवस साजरा करण्यासाठी पारंपारिक पदार्थ तयार करण्यात व्यस्त आहेत. हे प्रामुख्याने केरळमध्ये, मल्याळी भाषिक मूळ रहिवाशांमध्ये साजरे केले जाते आणि ते राजा महाबलीच्या घरी येण्याचा उत्सव म्हणून सर्वात महत्वाचा सण आहे. तसेच, हा कापणीचा सण म्हणून ओळखला जातो. मल्याळी दिनदर्शिकेनुसार, हा दहा दिवसांचा उत्सव आहे, जो चिंगम महिन्यात (ऑगस्ट-सप्टेंबर दरम्यान) येतो.

सर्व सण आणि विधींमध्ये मल्याळी ओणम संध्याची आतुरतेने वाट पाहतात. ही एक विस्तृत मेजवानी आहे ज्यात केळी चीप, खिचडी, रसम, दही भात, आंब्याचे लोणचे इत्यादी विविध मल्याळी पदार्थ आहेत.

साध्या खाणे

हे मुख्यतः दुपारच्या जेवणात, केळीच्या पानांवर दिले जाते आणि लोक जमिनीवर क्रॉस लेग्ज बसतात आणि उजव्या हाताने ते खातात. डिशेस एका विशिष्ट क्रमाने दिल्या जातात आणि त्यांच्या केळीच्या पानावर त्यांची नेमलेली ठिकाणेही असतात. उदाहरणार्थ, लोणचे वरच्या डाव्या कोपऱ्यात आणि पानाच्या खालच्या डाव्या कोपऱ्यावर केळी ठेवल्या जातात. समाधान व्यक्त करण्यासाठी, लोकांना जेवण झाल्यावर केळीचे पान दुमडले पाहिजे.

तयारी

साध्याची तयारी एक दिवस अगोदरच सुरू होते. प्रथम, साहित्य काळजीपूर्वक निवडले आणि व्यवस्थित केले आहे. मग भाज्या आणि फळांची कापणी आणि तोडल्यानंतर, अग्नी प्रज्वलित केला जातो आणि अग्नीला प्रार्थना केली जाते आणि साध्या तयार झाल्यानंतर प्रथम देवतांना अर्पण केले जाते.

अंबिएन्स मॉल गुडगाव येथील शेफ वेत्री मुरुगन, हेड शेफ, झंबर, यांच्या मते जे एक अनोखी संकल्पना घेऊन आले आहे ओणम साध्याजेवण फक्त रेस्टॉरंटमध्येच दिले जात नाही तर प्री-बुकिंगसह घरी वितरित केले जात आहे, “आमच्यासाठी, ओणम साध्याची तयारी सहसा 3-4 तास घेते.” विस्तारित साध्या शिजवण्यासाठी पूर्व नियोजन आणि संघटना हा सर्वात महत्वाचा भाग आहे. प्रत्येक घटक आणि चव यावर समान लक्ष ठेवून जेवण. साध्या जेवणातील प्रत्येक घटक आवश्यक आहे आणि त्याचे स्वतःचे महत्त्व आहे. स्वादांचे सौंदर्य ताजे पदार्थ, मसाले आणि एकमेकांची प्रशंसा करताना ते कसे शिजवले जातात यात आहे. ” झांबराच्या उत्सवाच्या मेनूमध्ये 26 शाकाहारी पदार्थांचा डिब्बे आणि केळीच्या पानांमध्ये वितरित करण्यात आले आहे जे टेकवे ऑर्डर करतात त्यांच्यासाठी.

वापरलेले साहित्य

साध्या स्थानिक आणि हंगामी साहित्य वापरते. अन्न नारळाचे तेल आणि तूप मध्ये तयार केले जाते आणि बर्‍याच डिशमध्ये नारळाचे दूध आणि काजू मुबलक प्रमाणात वापरले जातात. साध्यामधील बहुतेक पदार्थ सौम्य मसालेदार असतात आणि ते प्रामुख्याने चवदार असतात कारण ते जास्त शिजवलेले नसतात किंवा जास्त मसाले नसतात.

साध्या डिशेस

• तांदूळ हा मुख्य पदार्थ आहे, ज्याला इतर पदार्थांसह एकत्रितपणे कुटन म्हणतात.
• तांदूळ: लाल किंवा तपकिरी तांदूळ
• परिपू: मसूर करी
• रसम: चिंच, टोमॅटो आणि मसाल्यांसह पातळ, मसालेदार सूप
• सांबर: चिंच आणि भाज्यांसह मसूर करी
• कालान: दही, भाज्या किंवा मुळाच्या भाज्या आणि नारळापासून बनवलेले
• Avial: नारळाबरोबर मिश्र भाज्या
• ओलन: गूळ, वाटाणा आणि नारळ यांचा समावेश आहे
• कुट्टुकरी: केळी किंवा यम चणासह शिजवलेले
• एरिसरी: नारळाच्या दुधात भोपळा आणि काळ्या डोळ्यांचे मटार करी
• पाचाडी: दही आणि काकडी किंवा अननसाने बनवलेली आंबट किंवा गोड रायता
• पुलिसेरी: चिंच आणि काकडीने बनवलेली पातळ पिवळी करी गोड आणि आंबट करी
• थोरान: किसलेले नारळ घालून शिजवलेल्या मिश्र भाज्या
• पायसम: तीन ते चार प्रकारचे पायसम मिष्टान्न म्हणून दिले जाते.
• इतर पदार्थांमध्ये केळी, लोणचे, पापड, केळीचे चिप्स, तूप, ताक इ.

हाताने अन्न खाण्याचे महत्त्व काय आहे? हे फायदे जाणून घेतल्यावर तुम्ही चमच्याने खाणे विसरलात

हाताने खाण्याचे फायदे: हाताने अन्न खाण्याचे अनेक फायदे आहेत. पचन योग्य ठेवण्याबरोबरच या पद्धतीचा तुम्हाला अनेक प्रकारे फायदा होतो.

आजकाल बहुतेक लोक चमच्याने अन्न खातात आणि बऱ्याच लोकांना हाताने खाणे आवडत नाही, पण तुम्हाला माहिती आहे का की हाताने अन्न खाण्याला विशेष महत्त्व आहे आणि ते तुमच्या शरीरातील पाच घटकांचे संतुलन योग्य ठेवते.

वेदांनुसार, हाताचे प्रत्येक बोट हे पाच घटकांचे विस्तार आहे. यामध्ये अंगठा जागा दर्शवतो, तर्जनी हवेचे प्रतिनिधित्व करते, मधले बोट अग्नीचे प्रतिनिधित्व करते, रिंग बोट पृथ्वीचे प्रतिनिधित्व करते आणि सर्वात लहान बोट पाणी दर्शवते.

तज्ञांच्या मते, हाताने खाल्ल्याने या पाच घटकांना उत्तेजन मिळते आणि त्यामुळे पचन सुधारते, म्हणून अन्न खाण्यापूर्वी आणि नंतर हात धुणे असे म्हटले जाते.

हात व्यायाम

हाताने खाल्ल्याने शरीरातील पाच घटकांचे संतुलन योग्य राहते. यामुळे हातांना व्यायामही मिळतो. आपण आपल्या हातांनी अन्न खाल्ल्याने अनेक रोग टाळता. यामुळे टाइप 2 मधुमेहाचा धोका कमी होतो.

तसेच वजन कमी करण्यास मदत होते

हाताने अन्न खाल्ल्याने हात, तोंड, पोट, आतडे आणि मेंदू यांच्यात संबंध निर्माण होतो, ज्यामुळे तुमच्या आरोग्याला फायदा होतो. संशोधकांच्या मते, हाताने खाल्ल्याने पोट अधिक चांगले भरते. हे वजन कमी करण्यास देखील मदत करते.

शरीर निरोगी राहते

हाताने अन्न खाण्याचा एक फायदा असा आहे की ते तोंडाला जळत नाही कारण, हाताने अन्न स्पर्श केल्यावर, अन्न किती गरम आहे याची कल्पना येते. हातांनी अन्न खाताना, बोटे आणि अंगठ्याच्या मिश्रणाने तयार होणारी मुद्रा शरीरात विशेष ऊर्जा निर्माण करते. यामुळे शरीर निरोगी राहते.

केळीच्या पानांवर अन्न खाण्याचे आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे

अनेक दक्षिण भारतीय राज्यांमध्ये केळीच्या पानांवर अन्न देण्याची परंपरा आहे. विशेषतः ओणम सारख्या सणाच्या दिवशी अन्न केळीच्या पानांवर ठेवून खाल्ले जाते. पाहुण्यांना पानाच्या वरच्या बाजूला जेवण दिले जाते तर कुटुंबातील सदस्य खालच्या बाजूला अन्न दिले जाते. केळीच्या पानाच्या ताटात तांदूळ, मांस, भाज्या, मसूर, करी आणि लोणचे सर्व काही समाविष्ट असते कारण ते संपूर्ण जेवण सामावून घेण्याइतके मोठे असते. केळीची पाने खाण्याची प्रथा हजारो वर्षे जुनी आहे आणि आम्ही तुम्हाला त्याचे आरोग्यदायी फायदे सांगत आहोत.

पानांमधून खनिजे सापडतात आणि जंतू नष्ट होतात

केळीच्या पानांमध्ये वनस्पती-आधारित संयुगे म्हणजेच पॉलीफेनॉल नावाची खनिजे असतात जसे की एपिगॅलोक्टेचिन गॅलेट किंवा ईजीसीजी, जे ग्रीन टीमध्ये देखील आढळतात. पॉलीफेनॉल हे नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट्स आहेत जे मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करतात आणि रोग टाळतात.

दुसरीकडे, जर तुम्ही थेट केळीची पाने खाल्ली तर ती पचवता येत नाही, पण त्यात दिलेले अन्न पानांमधून पॉलीफेनॉल शोषून घेते, जे तुमच्या आरोग्याला पोषण देते. असेही मानले जाते की केळीच्या पानांमध्ये बॅक्टेरियाविरोधी गुणधर्म असतात जे अन्नातील सर्व जंतू नष्ट करतात, ज्यामुळे आजारी पडण्याची शक्यता कमी होते.

केळीची पाने जेवणाची चव वाढवतात

केळीच्या पानांवर मेणाचा लेप असतो जो अतिशय सूक्ष्म असतो आणि अन्नाची चव वाढवतो. जेव्हा पानांवर गरम अन्न ठेवले जाते, तेव्हा मेण वितळतो आणि अन्नाला चव देतो, ज्यामुळे त्याची चव अधिक चांगली बनते.

पर्यावरणास अनुकूल

बहुतेक लोक प्लास्टिक किंवा स्टायरोफोम प्लेट्स वापरतात जेव्हा त्यांना डिस्पोजेबल भांडी आवश्यक असतात, जरी केळीची पाने अधिक पर्यावरणास अनुकूल पर्याय असतात. ते अगदी कमी वेळेत विघटित होतात, प्लास्टिकच्या विपरीत.

केळीची पाने स्वच्छ असतात

केळीच्या पानांना जास्त साफसफाईची गरज नसते. ते फक्त थोड्या पाण्याने स्वच्छ केले जाऊ शकतात आणि प्लेटच्या स्वरूपात तयार आहेत. जर तुम्ही अशा ठिकाणी खात असाल जेथे स्वच्छतेच्या मानकांवर प्रश्नचिन्ह असेल तर केळीची पाने खाणे चांगले.

रासायनिक मुक्त आणि व्यावहारिक

प्लेट्स साबण आणि पाण्याने धुतल्या जात असल्याने, साबणातील रसायनांच्या खुणा प्लेट्सवर राहू शकतात, ज्यामुळे तुमचे अन्न दूषित होऊ शकते. केळीची पाने फक्त थोड्या पाण्याने धुतली पाहिजेत आणि साबणाने धुण्याची गरज नाही, त्यामुळे तुमचे अन्न रासायनिक मुक्त असेल. या व्यतिरिक्त, केळीचे पान पुरेसे मोठे आहे, ज्यामध्ये संपूर्ण जेवण एकाच वेळी दिले जाऊ शकते. केळीची पाने मोठ्या प्रमाणात जलरोधक असतात.

केळीच्या पानांवर अन्न खाण्याचे अतिरिक्त फायदे

• केळीच्या पानांवर रोज अन्न खाल्ल्याने केस निरोगी राहतात.
• जर या पानांमध्ये असे काही घटक आढळले तर आपण फोड आणि मुरुमांच्या रोगापासून संरक्षण करू शकता.
• केळीची पाने खाणे पोटाशी संबंधित आजार जसे कब्ज, अपचन, गॅसची समस्या दूर ठेवते.
• पालेभाज्यांप्रमाणेच केळीच्या पानांमध्ये अनेक प्रकारचे अँटीऑक्सिडंट्स असतात.

FAQ

Q: ओणम साध्या कोणत्या राज्याचे व्यंजन आहे?
Ans: केरळ.

Q: ओणम साध्या कोणत्या राष्ट्राचे पारंपारिक जेवण आहे?
Ans: ओणम साध्या हे केरळ राज्याचे पारंपारिक जेवण आहे.

Q: ओणम साध्या हा अन्नाचा प्रकार कशाशी निगडित आहे?
Ans: ओणम साध्या केळीच्या पानात मध्ये वाढले जाणारे जेवणाचा (अन्नाचा) प्रकार आहे.

हे पण वाचा,
मोनालिसा पेंटिंग्सचे रहस्य काय आहे?

Final Word:-
ओणम साध्या | Onam Sadhya Information In Marathi हा आर्टिकल तुम्हाला कसा वाटला आम्हाला कमेंट करून नक्की सांगा आवडल्यास आपल्या फ्रेंड आणि फॅमिली मध्ये शेअर करायला विसरू नका.

ओणम साध्या | Onam Sadhya Information In Marathi