मेयोनेज म्हणजे काय? – Mayonnaise Meaning in Marathi (Side effect, Good for Health, Mayo Making Recipe)
मेयोनेज म्हणजे काय? – Mayonnaise Meaning in Marathi
Mayonnaise Meaning in Marathi: मेयोनेझ, ज्याला बोलचालीत “मेयो” म्हणून संबोधले जाते, एक जाड, थंड आणि मलईदार सॉस किंवा ड्रेसिंग आहे जे सामान्यतः सँडविच, हॅम्बर्गर, तयार केलेले सॅलड आणि फ्रेंच फ्राईजवर वापरले जाते. हे टार्टर सॉस, फ्राय सॉस, रेमौलेड, साल्सा गोल्फ आणि रौली सारख्या इतर विविध सॉससाठी देखील आधार बनवते.
मेयोनेजचा इतिहास: History of mayonnaise in Marathi
मेयोनेज हा प्रकार कधी होता. याचे निश्चित वर्ष सांगता येत नसले तरी मेयोनेज फ्रांस आणि स्पेन मधून संपूर्ण जगामध्ये पसरलेला आहे. यामध्ये मुख्यतः अंड्याचे बलक, तेल, विनेगर आणि लिंबाचा रस याचा वापर केला जातो. आपल्या साध्या खाण्याला म्हणजेच बर्गर, प्राईज, हॅम बर्गर, सॅन्डविच सारख्या गोष्टींना अधिक चवदार बनवते.
अंडयातील बलक चवीला छान लागते पण आरोग्यासाठी घातक ठरू शकते. कदाचित तुम्हाला माहित असेल की अंडयातील बलक हे एक आरोग्यदायी ड्रेसिंग नाही परंतु त्यामध्ये चरबी आणि इतर हानिकारक पोषक तत्वे किती जास्त आहेत याची तुम्हाला जाणीव नसेल. जर तुम्हाला तुमच्या आहारातून अंडयातील बलक पूर्णपणे वगळायचे नसेल, तर तुम्ही तुमच्या आहारात कमी चरबीयुक्त अंडयातील बलक वापरू शकता जे तुमच्यासाठी थोडे कमी आरोग्यदायी आहे. पण शक्य तितक्या कमी प्रमाणात सेवन करावे.
पण तरीही मनात एक प्रश्न आहे की, अंडयातील बलक खरोखरच एक अस्वास्थ्यकर अन्नपदार्थ आहे का? अंडी, तेल आणि व्हिनेगरपासून बनवलेल्या या मसाल्यामध्ये काहीतरी चांगले आहे. मेयोनेझमध्ये सुमारे 80 टक्के वनस्पती तेल असते. याचा अर्थ त्यात 80 टक्के शुद्ध चरबी असते. 100 ग्रॅम मेयोनेझमध्ये सुमारे 700 कॅलरीज असतात. म्हणजेच एक चमचा मेयोनेझमध्ये सुमारे 90 कॅलरीज असतात. अंडयातील बलक हे काही पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट आणि मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटसह सॅच्युरेटेड फॅट आणि ट्रान्स फॅट यांचे मिश्रण आहे. पोटॅशियम सोबत कोलेस्टेरॉल आणि सोडियम देखील त्यात आढळतात. पण सर्वात चांगली गोष्ट म्हणजे त्यात व्हिटॅमिन ई आणि व्हिटॅमिन के असते. हे आपल्या त्वचेच्या आणि केसांच्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे. व्हिटॅमिन ई एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जो आपली रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतो. यामध्ये असलेले व्हिटॅमिन के मजबूत हाडे आणि रक्त गोठण्यासाठी आवश्यक आहे. पण असे असूनही ते आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक आहे.
लठ्ठपणासाठी मेयोनेझचे दुष्परिणाम
मेयोनीजमुळे तुमचे वजन वाढू शकते. कारण एक चमचे अंडयातील बलक मध्ये सुमारे 90 कॅलरीज असतात, जे तुमच्या दैनंदिन शिफारस केलेल्या उष्मांकाच्या 4.5 टक्के असते. अंडयातील बलक आणि तत्सम पदार्थ खाताना आपण कॅलरीज विसरतो आणि जास्त प्रमाणात खातो. म्हणून, जे लोक नियमितपणे मेयोनेझचे सेवन करतात त्यांच्या रोजच्या शिफारस केलेल्या कॅलरीजपेक्षा जास्त कॅलरी वापरतात, ज्यामुळे त्यांचे वजन आणि लठ्ठपणा वाढू शकतो.
मेयोनेझ खाल्ल्याने फॅट वाढू शकते का?
एक चमचे मेयोनेझमध्ये एकूण 10 ग्रॅम चरबी असते जी आपल्या रोजच्या शिफारस केलेल्या चरबीच्या सेवनाच्या 15.4 टक्के असते आणि त्यात 1.5 ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट असते जे आपल्या रोजच्या शिफारस केलेल्या सॅच्युरेटेड फॅटच्या 7.5 टक्के असते. शारीरिकदृष्ट्या सक्रिय व्यक्तींनी देखील चरबीचे सेवन कमी प्रमाणात केले पाहिजे. बरेच लोक त्यांच्या आरोग्यासाठी नियमितपणे जास्त प्रमाणात सॅच्युरेटेड फॅट वापरतात. द हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थच्या मते, जास्त प्रमाणात सॅच्युरेटेड फॅट खाल्ल्याने हृदयाशी संबंधित आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात.
अंडयातील बलक कोलेस्ट्रॉल वाढवतात का?
एक चमचे अंडयातील बलक मध्ये 5 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल असते, जे आपल्या दैनंदिन कोलेस्टेरॉलच्या शिफारसीपैकी 1.7 टक्के आहे. रोग नियंत्रण केंद्रांनुसार, कोलेस्टेरॉलचे जास्त सेवन केल्याने ते रक्तवाहिन्यांमध्ये जमा होऊ शकते, ज्यामुळे हृदयरोग, पक्षाघात आणि इतर अनेक तत्सम आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात.
Mayonnaise कशा पासून बनवले जाते?
अंडयातील बलक अंडी, तेल आणि काही प्रकारचे आम्ल, सामान्यतः व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस मिसळून बनवले जाते.
मेयो आरोग्यासाठी चांगले आहे का?
अंडयातील बलक मध्ये उच्च व्हिटॅमिन ई सामग्री आहे जे हृदय मजबूत आणि निरोगी ठेवते आणि स्ट्रोकच्या घटनेस प्रतिबंध करते. ओमेगा -3 ने समृद्ध असलेल्या मेयोनेझचे हृदयासाठी महत्त्वपूर्ण फायदे आहेत.
मेयोनेझचा दुष्परिणाम काय आहे?
मेयोनेझमध्ये जोडलेले रासायनिक आणि प्रक्रिया केलेले घटक सामान्यतः सुरक्षित म्हणून ओळखले जातात, परंतु काही लोकांना हे घटक असलेले पदार्थ खाताना डोकेदुखी, मळमळ आणि अशक्तपणा यासारखे दुष्परिणाम होतात.
