Whey Protein कसे बनते?
व्हे प्रोटीन हे चीज उत्पादनाचे उपउत्पादन आहे, म्हणून ते सुरवातीपासून बनवता येत नाही. तथापि, काही सोप्या चरणांचा वापर करून ते दुधापासून काढले जाऊ शकते:
ताज्या दुधापासून सुरुवात करा: उच्च-गुणवत्तेचे दूध वापरा जे पूर्वी गरम केले गेले नाही किंवा पाश्चराइज केलेले नाही.
दूध गोठवा: दही (घन) दह्यापासून (द्रव) वेगळे करण्यासाठी दुधात रेनेट किंवा लिंबाचा रस यांसारखे कोग्युलंट घाला. हे दूध गोठत नाही तोपर्यंत गरम करून किंवा खोलीच्या तपमानावर काही तास बसू देऊन केले जाऊ शकते.
मठ्ठा काढून टाका: दूध गोठले की, दह्यापासून दही वेगळे करण्यासाठी चीझक्लोथ किंवा बारीक जाळी गाळून घ्या. मठ्ठा वेगळ्या कंटेनरमध्ये गोळा करावा.
मठ्ठा फिल्टर करा: उरलेले कोणतेही घन पदार्थ काढून टाकण्यासाठी, मठ्ठा बारीक जाळीच्या गाळणीने किंवा चीझक्लोथने फिल्टर करा.
मठ्ठा सुकवा: जास्तीचे पाणी काढून टाकण्यासाठी, मठ्ठा डिहायड्रेटर किंवा ओव्हनमध्ये कमी तापमानात वाळवला जाऊ शकतो.
दह्यातील प्रथिने साठवा: दह्यातील प्रथिने पूर्णपणे कोरडे झाल्यानंतर, ते खोलीच्या तपमानावर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये साठवले जाऊ शकते.
टीप: हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की मठ्ठा प्रथिने घरी बनवल्याने व्यावसायिकरित्या उपलब्ध व्हे प्रोटीन पावडर सारखी गुणवत्ता आणि शुद्धता मिळणार नाही.
